Sušenie patrí k najstarším spôsobom uchovávania potravín. Vďaka nemu získate zásoby, ktoré vydržia aj niekoľko mesiacov a zároveň si zachovajú väčšinu vitamínov a minerálov. Sušené ovocie či zelenina poslúžia ako zdravá desiata, prísada do müsli alebo základ do polievok.
Výber vhodných surovín
Nie každé ovocie a zelenina sa suší rovnako dobre. Najlepšie sa hodia jablká, hrušky, slivky, mrkva, zeler alebo paradajky. Dôležité je vyberať plody zrelé, ale nie prezreté, bez známok hniloby či odtlakov. Čím kvalitnejší základ, tým chutnejší výsledok.
Sušenie v rúre
Ak nemáte elektrickú sušičku, dobre poslúži bežná rúra. Plátky ovocia alebo zeleniny rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nastavte teplotu okolo 50–60 °C a nechajte dvierka mierne pootevrené, aby mohla unikať vlhkosť. Proces síce trvá niekoľko hodín, ale výsledok stojí za to.
Alternatívne spôsoby
Sušiť môžete aj na radiátore alebo na vzduchu. Na radiátore je potrebné potraviny pravidelne obracať, aby sa sušili rovnomerne. Vonku sa oplatí použiť sieť alebo plátno, ktoré ochráni plátky pred hmyzom. Tento spôsob je síce najpomalší, ale energeticky úplne zadarmo.
Skladovanie hotového produktu
Sušené ovocie a zelenina by mali byť pružné, nie krehké. Uložte ich do sklenených nádob alebo plátených vreciek a skladujte na suchom a chladnom mieste. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete ich uchovávať aj v mrazničke.
Záverečné odporúčanie
Domáce sušenie je jednoduchý spôsob, ako spracovať prebytky zo záhrady a mať zdravé zásoby po celý rok. Nepotrebujete drahé vybavenie, len trochu času a trpezlivosti. Odmenou vám bude zásoba chutných a zdravých dobrôt kedykoľvek počas roka.
